Wajik Kletik Khas Blitar

Wajik adalah makanan yang sangat dikenal oleh masyarakat Jawa. Cara memotongnya juga biasa bentuk segi empat dan segitiga. Dahulu pembuatan wajik identik dengan gula merah namun saat ini banyak wajik yang dibuat dengan gula putih dengan diberi pewarna makanan. Makanan yang terbuat dari beras ketan, gula merah ini sering hadir dalam acara hajatan masyarakat. Namun Wajik Kletik mungkin adalah sesuatu yang berbeda bagi anda yang bukan asli orang Blitar. Wajik klethik  adalah makanan khas dari Blitar yang cukup dikenal. Rasa wajik ini manis dipadu dengan butiran beras ketan yang bunyi  “klethik-klethik” waktu kita kunyah. Sehingga ini bunyi “klethik” ini menjadi alasan dinamakan wajik klethik.
Cara pembuatan wajik klethik tidak berbeda  dengan cara pembuatan  wajik  dibuat di  daerah lainnya.
 Bahan dasarnya adalah beras ketan, gula jawa, kelapa muda yang di parut kelapa. Untuk  aroma
ditambahkan jahe, vanilla, daun pandan atau lainnya. Semua bahan wajik dicampur, direbus dan
diaduk sampai matang. Adonan wajik yang telah matang lalu didinginkan, dipotong dan dibungkus.
Wajik Kletik Blitar menjadi camilan khas karena dibalut dengan khas bungkus yang khas yaitu Klobot
Jagung. Klobot adalah pelepah tongkol jagung yang telah dibersihkan dan ditata dan dirapikan
 sedemikian rupa. Setiap bungkusan Wajik diberi merek pembuat, dijahit dengan benang, dan
direnteng dengan bungkusan wajik lainnya. Bungkus klobotnya kemudian dirapikan bagian pinggirnya.
Satu renteng berisi lima bungkusan wajik klethik.

Bahan Resep Wajik Kletik:

• 500 gr beras ketan 
• 200 gr gula pasir 
• 1 btr telur 
• ½ btr kelapa, parut 

Cara membuat Wajik Kletik:

1. Cuci bersih beras ketan, lalu masak setengah matang (aron) 
2. Rebus gula dengan 200 cc air hingga gula larut dan mendidih. Masukan kelapa parut, aduk terus diatas api sedang 
3. Jika sudah kelihatan berminyak, masukan beras aron dan telur, aduk rata hingga matang. Angkat dan cetak sesuai selera 
4. Atur diatas tampah yang dialasi dengan daun pisang. Jemur seharian sambil dibolak balik 
5. Untuk menjaga kebersihanya tutup dengan penutup makanan berbentuk anyaman 

Read More

Utri khas Bumi Reog

Utri, rasanya manis dan teksturnya kenyal, sekilas kuliner ini mirip dengan lontong namun bedanya kuliner ini terbuat dari olahan ubi kayu. Olahan ini di buat dengan cara memarut lembut ubi kayu, kemudian di tambahkan sedikit garam dan di campur hingga merata. Setelah itu akan di bungkus daun pisang dan di kukus.

Namun sebelum di bungkus, terlebih dahulu adonan ubi bagian tengah akan di tambahkan bubuk gula merah, baru kemudian di kukus. Setelah matang, kuliner ini akan berwarna kekuningan dengan tekstur lengket dan kenyal serta rasanya yang sangat manis. Tak hanya manis dan enak, kuliner ini juga memiliki peran sebagai pengganti asupan karbohidrat yang baik, sehingga bagi para pelaku diet makan kuliner ini adalah yang paling tepat.

Tapi ingat, jangan memakan area yang bergula ya, soalnya diet anda kan sia-sia saja. Pilihlah bagian yang tidak ada gulanya yaitu pada area tepiannya saja atau bahkan anda bisa memesan utri tanpa tambahan gula. Kuliner khas Ponorogo yang satu ini akan lebih nikmat jika disantap sudah dingin, karena akan mengeluarkan aroma yang sangat khas.

Resep Utri :

Bahan :
-500 gr singkong, parut
-2 buah pisang raja tua, potong-potong
-1/2 butir kelapa yang agak muda, parut
-Garam secukupnya
-100 gr gula pasir
-Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
-Campur semua Bahan, aduk rata.
-Ambil adonan secukupnya, tempatkan diatas daun pisang. Bungkus seperti lontong sambil dipadatkan.
-Kukus hingga matang, angkat dan dinginkan, lalu potong-potong. Hidangkan.

Read More

Madu Mongso Khas Madiun

Madu Mongso, makanan yang berwarna hitam yang dibungkus kertas warna warni seperti permen ini merupakan makanan yang terkenal dari kota Madiun. Rasanya yang sangat manis kadang-kadang membuat gigi sakit, tapi rasa manis itulah yang membuat madu mongso disenangi orang. Makanan ini terbuat dari tape ketan yang difermentasi dengan bantuan ragi, sama seperti saat kita membuat tempe atau tape. Pada awalnya memang terasa manis, tapi lama kelamaan rasanya menjadi asam karena adanya asam cuka yang terbentuk sebagai hasil samping reaksi fermentasi. Jika dimakan ya berbahaya,
sama seperti saat kita minum cuka makan tanpa diencerkan, bisa disimpulkan sendiri akibatnya.

Bahan dasarnya Madumongso adalah dari beras ketan hitam kualitas super yang harus dipoles (jawa: disosoh) terlebih dahulu, untuk menghilangkan kulit arinya yang kasar. Proses pembuatannya ada dua tahap.

Yang pertama adalah membuat tape ketan hitam. Beras ketan hitam dicuci bersih dan ditiriskan. Rebus air di dalam dandang sampai mendidih, lalu beras ketan hitam ditanak (jawa : dikekel) +/- 1 jam.

Setelah itu dieler di tampah sampai dingin, kemudian ditaburi ragi sampai rata. Dimasukkan dalam panci yang dilapis daun pisang, lalu ditutup rapat, diperam selama 3 hari.

Proses yang kedua, setelah tape matang, santan direbus dengan gula putih dan gula merah menggunakan wajan. Kalau sudah mendidih, tape dimasukkan, dimasak dan diaduk-aduk sampai asad. Madumongso sudah matang, siap dikemas.

Penasaran dengan cara membuatnya, inilah caranya (untuk 750 gram):

BAHAN :
-750 gram tape ketan hitam manis
-500 ml santan dari 1 butir kelapa
-250 gram gula pasir
-2 lembar daun pandan
-Pelengkap : plastik kecil ukuran 10x10 cm

CARA MEMBUAT :
1. Kertas minyak dipotong dengan ukuran 10 x 10 cm.
2. Masak santan bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih.
3. Masukkan tape ketan hitam, aduk rata dan masak hingga santan habis dan kelihatan
berminyak angkat.
4. Cetak adonan sebesar sendok makan, bulatkan dan bungkus dalam plastik lalu tali.
5. Sajikan atau simpan dalam stoples.

Apabila sobat tidak sempat membuatnya sendiri dan rumah sobat jauh dari Madiun, sobat bisa memesan dengan memberi komentar pada postingan ini.

Read More

Ledre khas Bumi Angkling Darmo

Bojonegoro adalah salah satu Kabupaten Jawa Timur yang terkenal dengan produk buatannya sendiri. Banyak orang ingin mengunjungi Bojonegoro karena memiliki makanan khas yang disebut “Ledre”.

Ledre adalah jenis makanan ringan, khas Bojonegoro. Makanan ini dibentuk dengan cara digapit (seperti keripik emping yang digulung) dengan aroma pisang yang manis.

Yang menyenangkan adalah rasa dari pisangnya. Ini adalah makanan ringan khusus dari Bojonegoro yang terbuat dari gula, tepung, dan pisang, lalu digulung, sehingga tampak seperti tongkat. Ledre dengan rasa pisang telah menjadi snack favorit dari sebagian besar pengunjung.

Penganan berupa  kue ringan ini berbentuk gulungan  seperti kue stick roll,  astor atau kue smprong . Panjang Ledre  sekitar  20 cm dan diameter 1,5 cm  atau Lebih kecil ukurannya dari kue semprong. Beratnya cukup ringan dengan warna coklat muda yang menggoda. Rasanya cukup manis dengan cita rasa dan  aroma pisang.

Bahan dasar pembuat Kue Ledre terdiri dari tepung beras, pisang raja, santan, gula pasir, telur dan minyak kacang. Namun banyak juga perajin Ledre yang menggunakan pisang jenis lainnya. Ada juga yang menggunakan bahan dasar tambahan berupa waluh. Bahan-bahan dasar itu dijadikan satu dan dilembutkan dengan menjadi lembaran-lembaran pipih yang kemudian digulung.

Proses melembutkan dengan membentuk lembaran-lembaran pipih yang disebut  “Ngledre” dengan istilah lokal Ngledre itulah yang menjadikan kue ini kemudian disebut Ledre. Pembuatan Ledre ini biasa dilakukan di industri rumahan skala kecil maupun skala menengah. Sentra pembuatan Ledre berada di Kecamatan Padangan yang berbatasan dengan Kota Cepu.

Selain rasa yang orisinal, ada juga varian Ledre dengan tambahan cita rasa lainnya seperti jeruk, anggur, durian, melon dan sebagainya.  Harga Ledre dengan kemasan yang menarik itu berkisar Rp 12.000 – Rp 50.000 tergantung besar dan ukurannya. Untuk Ledre rasa yang orisinal dengan Ledre yang bercita rasa harganya juga berselisih Rp 1000-Rp 2000 per kotaknya.Makanan/snack ini menjadi daya tarik sendiri bagi pengunjung yang datang ke Bojonegoro sehinga Ledre menjadi Oleh-oleh Bojonegoro yang paling sering dicari wisatawan.

Read More

Wingko Babat ala Lamongan

wingko babat merupakan jajanan yang memiliki rasa yang manis dan gurih. Makanan lezat ini berasal dari Lamongan Jawa Timur dan sudah menjadi oleh-oleh khas yang disuguhkan di tempat-tempat wisata di Jawa Timur dan sekitarnya. Wingko babat pada dasarnya merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar parutan kelapa, sehingga dari parutan kelapa inilah wingko babat memiliki rasa yang gurih. Sedangkan untuk rasa manis berasal dari gula pasir. Jika Anda ingin mencicipi rasa manis dan gurih yang dimiliki oleh wingko babat ini Anda bisa berkunjung ke Lamongan Jawa Timur, akan tetapi bila Anda tidak ada waktu untuk kesana Anda dapat membuat wingko babat ini sendiri dirumah. Untuk cara pembuatan wingko babat ini sebernya sangat sederhana, berikut saya akan berbagi cara membuat wingko babat mudah dan nikmat. Silahkan simak tips resep wingko babat sederhana berikut ini.

Bahan Resep wingko babat lamongan:

– Tepung ketan putih sebanyak 1 kg;
– Parutan kelapa dari 6 buah daging kelapa;
– Gula pasir sebanyak 1500 gram;
– Telur ayam cukup 1 butir saja;
– Vanilli bubuk sebanyak 4 bungkus;
– Garam dapur seperlunya sesuai selera;
– Margarine sebanyak 2 sendok makan, cairkan.

Cara membuat wingko babat lamongan:

1. Pertama-tama campurkan gula pasir dengan parutan kelapa, agar tercampur secara merata dan gula pasir dapat larut gunakan tangan untuk meremas-remas, dan jangan lupa rasakan apakah rasa manis dan gurihnya sudah pas, agar tercampu lebih rata remas selama 1 jam;
2. Setelah itu, adonan parutan kelapa tadi didiamkan selama 1 malam dengan memberi tutup kain basah diatasnya (agar rasa lebih menyatu);
3. Setelah 1 malam berlalu ambil adonan tersebut dan tambahkan tepung terigu secara sedikit-demi sedikit sambil meremas-remas agar tercampur secara merata, tambahkan juga telur dan vanili bubuk, aduk hingga merata;
4. Tambahkan margarin cair kedalam adonan tersebut, setelah itu ambil adonan dan cetak menyerupai bentuk lingkaran, tata didalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang sebelumnya;
5. Masukan loyang tersebut kedalam oven hingga adonan berubah warna menjadi coklat kegosong-gosongan, kemudian keluarkan;
6. Sajikan selagi masih hangat-hangatmnya.

Wah mudah sekali ternyata. Dengan melakukan tips membuat resep wingko babat empuk yang saya berikan seperti diatas secara teliti, maka Anda akan mampu menghasilkan wingko babat mini ala Lamongan dengan rasa yang manis dan gurih, sesuai dengan rasa asli yang dimiliki wingko babat ini. Sajikan selagi masih hangat untuk camilan santai dengan keluarga.

Read More