Wajik Kletik Khas Blitar

Wajik adalah makanan yang sangat dikenal oleh masyarakat Jawa. Cara memotongnya juga biasa bentuk segi empat dan segitiga. Dahulu pembuatan wajik identik dengan gula merah namun saat ini banyak wajik yang dibuat dengan gula putih dengan diberi pewarna makanan. Makanan yang terbuat dari beras ketan, gula merah ini sering hadir dalam acara hajatan masyarakat. Namun Wajik Kletik mungkin adalah sesuatu yang berbeda bagi anda yang bukan asli orang Blitar. Wajik klethik  adalah makanan khas dari Blitar yang cukup dikenal. Rasa wajik ini manis dipadu dengan butiran beras ketan yang bunyi  “klethik-klethik” waktu kita kunyah. Sehingga ini bunyi “klethik” ini menjadi alasan dinamakan wajik klethik.
Cara pembuatan wajik klethik tidak berbeda  dengan cara pembuatan  wajik  dibuat di  daerah lainnya.
 Bahan dasarnya adalah beras ketan, gula jawa, kelapa muda yang di parut kelapa. Untuk  aroma
ditambahkan jahe, vanilla, daun pandan atau lainnya. Semua bahan wajik dicampur, direbus dan
diaduk sampai matang. Adonan wajik yang telah matang lalu didinginkan, dipotong dan dibungkus.
Wajik Kletik Blitar menjadi camilan khas karena dibalut dengan khas bungkus yang khas yaitu Klobot
Jagung. Klobot adalah pelepah tongkol jagung yang telah dibersihkan dan ditata dan dirapikan
 sedemikian rupa. Setiap bungkusan Wajik diberi merek pembuat, dijahit dengan benang, dan
direnteng dengan bungkusan wajik lainnya. Bungkus klobotnya kemudian dirapikan bagian pinggirnya.
Satu renteng berisi lima bungkusan wajik klethik.

Bahan Resep Wajik Kletik:

• 500 gr beras ketan 
• 200 gr gula pasir 
• 1 btr telur 
• ½ btr kelapa, parut 

Cara membuat Wajik Kletik:

1. Cuci bersih beras ketan, lalu masak setengah matang (aron) 
2. Rebus gula dengan 200 cc air hingga gula larut dan mendidih. Masukan kelapa parut, aduk terus diatas api sedang 
3. Jika sudah kelihatan berminyak, masukan beras aron dan telur, aduk rata hingga matang. Angkat dan cetak sesuai selera 
4. Atur diatas tampah yang dialasi dengan daun pisang. Jemur seharian sambil dibolak balik 
5. Untuk menjaga kebersihanya tutup dengan penutup makanan berbentuk anyaman 

Read More

Utri khas Bumi Reog

Utri, rasanya manis dan teksturnya kenyal, sekilas kuliner ini mirip dengan lontong namun bedanya kuliner ini terbuat dari olahan ubi kayu. Olahan ini di buat dengan cara memarut lembut ubi kayu, kemudian di tambahkan sedikit garam dan di campur hingga merata. Setelah itu akan di bungkus daun pisang dan di kukus.

Namun sebelum di bungkus, terlebih dahulu adonan ubi bagian tengah akan di tambahkan bubuk gula merah, baru kemudian di kukus. Setelah matang, kuliner ini akan berwarna kekuningan dengan tekstur lengket dan kenyal serta rasanya yang sangat manis. Tak hanya manis dan enak, kuliner ini juga memiliki peran sebagai pengganti asupan karbohidrat yang baik, sehingga bagi para pelaku diet makan kuliner ini adalah yang paling tepat.

Tapi ingat, jangan memakan area yang bergula ya, soalnya diet anda kan sia-sia saja. Pilihlah bagian yang tidak ada gulanya yaitu pada area tepiannya saja atau bahkan anda bisa memesan utri tanpa tambahan gula. Kuliner khas Ponorogo yang satu ini akan lebih nikmat jika disantap sudah dingin, karena akan mengeluarkan aroma yang sangat khas.

Resep Utri :

Bahan :
-500 gr singkong, parut
-2 buah pisang raja tua, potong-potong
-1/2 butir kelapa yang agak muda, parut
-Garam secukupnya
-100 gr gula pasir
-Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
-Campur semua Bahan, aduk rata.
-Ambil adonan secukupnya, tempatkan diatas daun pisang. Bungkus seperti lontong sambil dipadatkan.
-Kukus hingga matang, angkat dan dinginkan, lalu potong-potong. Hidangkan.

Read More

Madu Mongso Khas Madiun

Madu Mongso, makanan yang berwarna hitam yang dibungkus kertas warna warni seperti permen ini merupakan makanan yang terkenal dari kota Madiun. Rasanya yang sangat manis kadang-kadang membuat gigi sakit, tapi rasa manis itulah yang membuat madu mongso disenangi orang. Makanan ini terbuat dari tape ketan yang difermentasi dengan bantuan ragi, sama seperti saat kita membuat tempe atau tape. Pada awalnya memang terasa manis, tapi lama kelamaan rasanya menjadi asam karena adanya asam cuka yang terbentuk sebagai hasil samping reaksi fermentasi. Jika dimakan ya berbahaya,
sama seperti saat kita minum cuka makan tanpa diencerkan, bisa disimpulkan sendiri akibatnya.

Bahan dasarnya Madumongso adalah dari beras ketan hitam kualitas super yang harus dipoles (jawa: disosoh) terlebih dahulu, untuk menghilangkan kulit arinya yang kasar. Proses pembuatannya ada dua tahap.

Yang pertama adalah membuat tape ketan hitam. Beras ketan hitam dicuci bersih dan ditiriskan. Rebus air di dalam dandang sampai mendidih, lalu beras ketan hitam ditanak (jawa : dikekel) +/- 1 jam.

Setelah itu dieler di tampah sampai dingin, kemudian ditaburi ragi sampai rata. Dimasukkan dalam panci yang dilapis daun pisang, lalu ditutup rapat, diperam selama 3 hari.

Proses yang kedua, setelah tape matang, santan direbus dengan gula putih dan gula merah menggunakan wajan. Kalau sudah mendidih, tape dimasukkan, dimasak dan diaduk-aduk sampai asad. Madumongso sudah matang, siap dikemas.

Penasaran dengan cara membuatnya, inilah caranya (untuk 750 gram):

BAHAN :
-750 gram tape ketan hitam manis
-500 ml santan dari 1 butir kelapa
-250 gram gula pasir
-2 lembar daun pandan
-Pelengkap : plastik kecil ukuran 10x10 cm

CARA MEMBUAT :
1. Kertas minyak dipotong dengan ukuran 10 x 10 cm.
2. Masak santan bersama gula pasir dan daun pandan hingga mendidih.
3. Masukkan tape ketan hitam, aduk rata dan masak hingga santan habis dan kelihatan
berminyak angkat.
4. Cetak adonan sebesar sendok makan, bulatkan dan bungkus dalam plastik lalu tali.
5. Sajikan atau simpan dalam stoples.

Apabila sobat tidak sempat membuatnya sendiri dan rumah sobat jauh dari Madiun, sobat bisa memesan dengan memberi komentar pada postingan ini.

Read More

Ledre khas Bumi Angkling Darmo

Bojonegoro adalah salah satu Kabupaten Jawa Timur yang terkenal dengan produk buatannya sendiri. Banyak orang ingin mengunjungi Bojonegoro karena memiliki makanan khas yang disebut “Ledre”.

Ledre adalah jenis makanan ringan, khas Bojonegoro. Makanan ini dibentuk dengan cara digapit (seperti keripik emping yang digulung) dengan aroma pisang yang manis.

Yang menyenangkan adalah rasa dari pisangnya. Ini adalah makanan ringan khusus dari Bojonegoro yang terbuat dari gula, tepung, dan pisang, lalu digulung, sehingga tampak seperti tongkat. Ledre dengan rasa pisang telah menjadi snack favorit dari sebagian besar pengunjung.

Penganan berupa  kue ringan ini berbentuk gulungan  seperti kue stick roll,  astor atau kue smprong . Panjang Ledre  sekitar  20 cm dan diameter 1,5 cm  atau Lebih kecil ukurannya dari kue semprong. Beratnya cukup ringan dengan warna coklat muda yang menggoda. Rasanya cukup manis dengan cita rasa dan  aroma pisang.

Bahan dasar pembuat Kue Ledre terdiri dari tepung beras, pisang raja, santan, gula pasir, telur dan minyak kacang. Namun banyak juga perajin Ledre yang menggunakan pisang jenis lainnya. Ada juga yang menggunakan bahan dasar tambahan berupa waluh. Bahan-bahan dasar itu dijadikan satu dan dilembutkan dengan menjadi lembaran-lembaran pipih yang kemudian digulung.

Proses melembutkan dengan membentuk lembaran-lembaran pipih yang disebut  “Ngledre” dengan istilah lokal Ngledre itulah yang menjadikan kue ini kemudian disebut Ledre. Pembuatan Ledre ini biasa dilakukan di industri rumahan skala kecil maupun skala menengah. Sentra pembuatan Ledre berada di Kecamatan Padangan yang berbatasan dengan Kota Cepu.

Selain rasa yang orisinal, ada juga varian Ledre dengan tambahan cita rasa lainnya seperti jeruk, anggur, durian, melon dan sebagainya.  Harga Ledre dengan kemasan yang menarik itu berkisar Rp 12.000 – Rp 50.000 tergantung besar dan ukurannya. Untuk Ledre rasa yang orisinal dengan Ledre yang bercita rasa harganya juga berselisih Rp 1000-Rp 2000 per kotaknya.Makanan/snack ini menjadi daya tarik sendiri bagi pengunjung yang datang ke Bojonegoro sehinga Ledre menjadi Oleh-oleh Bojonegoro yang paling sering dicari wisatawan.

Read More

Wingko Babat ala Lamongan

wingko babat merupakan jajanan yang memiliki rasa yang manis dan gurih. Makanan lezat ini berasal dari Lamongan Jawa Timur dan sudah menjadi oleh-oleh khas yang disuguhkan di tempat-tempat wisata di Jawa Timur dan sekitarnya. Wingko babat pada dasarnya merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar parutan kelapa, sehingga dari parutan kelapa inilah wingko babat memiliki rasa yang gurih. Sedangkan untuk rasa manis berasal dari gula pasir. Jika Anda ingin mencicipi rasa manis dan gurih yang dimiliki oleh wingko babat ini Anda bisa berkunjung ke Lamongan Jawa Timur, akan tetapi bila Anda tidak ada waktu untuk kesana Anda dapat membuat wingko babat ini sendiri dirumah. Untuk cara pembuatan wingko babat ini sebernya sangat sederhana, berikut saya akan berbagi cara membuat wingko babat mudah dan nikmat. Silahkan simak tips resep wingko babat sederhana berikut ini.

Bahan Resep wingko babat lamongan:

– Tepung ketan putih sebanyak 1 kg;
– Parutan kelapa dari 6 buah daging kelapa;
– Gula pasir sebanyak 1500 gram;
– Telur ayam cukup 1 butir saja;
– Vanilli bubuk sebanyak 4 bungkus;
– Garam dapur seperlunya sesuai selera;
– Margarine sebanyak 2 sendok makan, cairkan.

Cara membuat wingko babat lamongan:

1. Pertama-tama campurkan gula pasir dengan parutan kelapa, agar tercampur secara merata dan gula pasir dapat larut gunakan tangan untuk meremas-remas, dan jangan lupa rasakan apakah rasa manis dan gurihnya sudah pas, agar tercampu lebih rata remas selama 1 jam;
2. Setelah itu, adonan parutan kelapa tadi didiamkan selama 1 malam dengan memberi tutup kain basah diatasnya (agar rasa lebih menyatu);
3. Setelah 1 malam berlalu ambil adonan tersebut dan tambahkan tepung terigu secara sedikit-demi sedikit sambil meremas-remas agar tercampur secara merata, tambahkan juga telur dan vanili bubuk, aduk hingga merata;
4. Tambahkan margarin cair kedalam adonan tersebut, setelah itu ambil adonan dan cetak menyerupai bentuk lingkaran, tata didalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang sebelumnya;
5. Masukan loyang tersebut kedalam oven hingga adonan berubah warna menjadi coklat kegosong-gosongan, kemudian keluarkan;
6. Sajikan selagi masih hangat-hangatmnya.

Wah mudah sekali ternyata. Dengan melakukan tips membuat resep wingko babat empuk yang saya berikan seperti diatas secara teliti, maka Anda akan mampu menghasilkan wingko babat mini ala Lamongan dengan rasa yang manis dan gurih, sesuai dengan rasa asli yang dimiliki wingko babat ini. Sajikan selagi masih hangat untuk camilan santai dengan keluarga.

Read More

Lumpia khas Semarang

Jajanan yang bernama lumpia ini benar-benar terkenal di kota Semarang, rasanya yang gurih dan lezat ini menjadikannya primadona dalam hal kuliner di kota Semarang. Anda akan merasa ketagihan jika disajikan dengan hangat dicocol dengan saus kentalnya. Tak heran banyak sekali wisatawan yang mencari lumpia Semarang.

Mengapa lumpia Semarang ini begitu populer? Hal ini disebabkan karena isinya yang berbeda dengan lumpia goreng yang biasanya. Lumpia goreng kan biasanya hanya diisi oleh sayura, atau bihun, sedangkan untuk lumpia Semarang diisi oleh ayam dan udang. Maknyush kan? Nah, jika Anda ingin menyajikan lumpia Semarang ini dirumah, Anda dapat mencoba resep lumpia Semarang berikut ini:

Semua Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Resep Lumpia Semarang
-20 lembar Kulit Lumpia
-2 sdm Tepung Terigu
-100 ml Minyak goreng
-100 gr Rebung
-100 gr Daging ayam
-50gr Udang
-3 butir Telur Ayam
-100 gr Taoge
-100 gr Daun Bawang
-5 siung Bawang Putih

Bumbu Untuk Resep Lumpia Semarang
-2 sdm Minyak goreng
-2 sdt Lada bubuk
-2sdt Garam
-50 ml Kaldu Ayam
-2 sdm Kecap Manis
-1 sdm Ebi
-1 bungkus Kaldu Ayam bubuk

Untuk Keperluan Kulit Lumpia Semarang
-20 lembar kulit lumpia yang sudah siap pakai (Anda dapat mencarinya di Suopermarket terdekat)
-2 sdm tepung terigu lalu cairkan dengan 3 sdm air untuk digunakan sbagai perekat lumpia
-200 ml Minyak goreng untuk keperluan menggoreng lumpia


Untuk Keperluan Isi Lumpia Semarang
-100 gr daging ayam lalu cincang-cincang
-250 gr Rebung iris berbentuk korek api tipis-tipis
-50 gr Udang cincang
-100 gr Taoge buang saja akarnya
-3 butir telur pecahkan dan kocok-kocok lalu goreng dibuat orak arik telur
-5 siung Bawang putih lalu digeprek dan cincang halus
-50 gr Daun Bawang dicincang
-2 sendok makan minyak goreng
-2 sendok teh Lada bubuk
-2 sendok teh Garam
-1 bungkus Kaldu Ayam bubuk
-50 ml Kuah kaldu ayam
-2 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan ebi lalu dicincang halus


Cara membuat Isi Lumpia Semarang:
-Tuang 2 sdm minyak goreng pada wajan panas
-Masukkan bawang yang sudah dicincang lalu tumis hingga harum aromanya
-masukkan 1 sendok ebi
-masukkan 100 gr daging ayam
-masukkan 50gr udang
-aduk-aduk sampai matang
-tuang 50 ml kaldu ayam
-masukkan 3 butir telur ayam yang sudah diorak-arik barusan
-masukkan 250 gr Rebung iris berbentuk korek api tipis-tipis
-tambahkan 100 gr Taoge
-lalu tambahkan 50 gr Daun Bawang yang sudah dicincang sebelumnya
-bumbui semua dengan 2 sendok teh Lada bubuk
-2 sendok teh Garam
-2 sendok makan kecap manis
-Masak hingga matang
sisihkan

Cara Membuat Lumpia Semarangnya:

-1 lembar kulit lumpia  Resep Lumpia Semarang Lengkap Dengan Sausnya

-isi bagian tengah dengan isi lumpia yang sebelumnya telah dibuat (sudah dingin tentunya)

-Gulung-gulung lumpianya dan rekatkan dengan tepung

-Goreng didalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan

Cara Membuat Saus Lumpia Semarang

-Didihkan 150 ml air putih

-masukkan 40gr gula merah yang sudah diiris halus

-tambah 1 sdt garam

 -½ sdt gula

-plus sedikit cuka.

-masukkan juga 1 siung bawang putih yang sudah di geprek dan dicincang halus

-setelah itu masukkan 1 sdm Maizena yang telah dicairkan dengan 1 sdm air

Read More

Renyahnya Kripik Tempe ala Kota Malang

Keripik tempe Malang terkenal dari rasa dan kerenyahannya, ciri khas tempe buatan daerah Malang memang berbeda dengan daerah daerah lainnya. Kondisi alam terutama iklim dan suhu berpengaruh dari hasil tempe selain dari cara pembuatannya yang memang membuat keripik tempe dari Malang memang benar benar disukai di mana mana. Kali ini Aneka Keripik Tempe berbagi resep untuk membuat cemilan renyah keripik tempe khas rasa asli dari kota Malang. Resep pembuatan keripik tempe ini dimulai dari kedelai yang telah jadi tempe, cara pembuatannya sangatlah mudah setiap ibu ibu rumah tangga pasti bisa melakukannya.

Nah jika kawan-kawan berada jauh dari Kota Malang dan tidak sempat untuk mengunjungi Kota Apel ini, namun kawan-kawan ingin sekali merasakan renyahnya kripik ini, kawan-kawan bisa memesannya dengan memberi komentar pada postingan ini.

Bahan Bahan Yang Diperlukan Untuk Keripik Tempe Antara Lain :

1. 1000 gr Tempe, yang telah diiris tipis tipis, bentuk tempe yang digunakan bisa kotak atau bulat tergantung selera, kelebihan dari bentuk tempe bulat adalah ketika sudah jadi keripik, tempe ini tidak mudah patah (baik digunakan apabila untuk dijual ke konsumen)
2. 200 gr Tepung Beras
3. 100 gr Tepung Kanji
4. 500 ml Santan
5. 2 butir Telur
6. 1000 ml Minyak Goreng Resep Cara Membuat Keripik Tempe

Bahan Halus Untuk Bumbu Lapisan Keripik Tempe :

1. 7 siung Bawang putih
2. 5 butir Kemiri
3. 10 lembar daun jeruk
4. 3 cm kunyit
5. 2 sdt Ketumbar
6. 3 sdm Garam Resep Cara Membuat Keripik Tempe

Cara Membuat Keripik Tempe :

1. Campur bumbu halus diatas dengan tepung beras, tepung kanji, santan dan telur. Aduk sampai rata benar. Campuran bumbu ini yang digunakan untuk mencelupkan tempe irisan yang akan digoreng.
2. Panaskan minyak goreng, celupkan tempe irisan tipis tersebut kedalam adonan tepung. Lalu masukkan kedalam minyak banyak yang panas.
3. Goreng dengan api sedang sambil dibolak balik sampai kering, jangan sampai terlalu gosong, karena akan terasa pahit keripik yang dihasilkan. Setelah matang angkat ,tiriskan, dan tunggu sampai dingin.
Siap untuk dihidangkan. Selamat menikmati.

Read More

Krupuk Puli Renyah ala Madiun

Makan nasi pecel Madiun belum pas kalau tidak dilengkapi dengan kerupuk puli atau yang dikenal dengan lempeng. Rasa lempeng yang gurih dan renyah akan berbaur sempurna dengan pedas dan manisnya sambal pecel dari kacang tanah.

Kerupuk puli atau lempeng memang telah banyak dikenal masyarakat. Namun, tentunya beda halnya dengan lempeng asli buatan dari Madiun.

Lempeng Madiun terkenal dengan rasanya yang gurih dan rueeenyah. Hal ini karena lempeng Madiun dibuat dengan bumbu khusus. Makanan kerupuk ini memang biasa disajikan bareng dengan nasi pecel. Keduanya telah dikenal sebagai kuliner asli wilayah Madiun.

Tidak sulit mencari lempeng di Kota Madiun. Karena semua toko pusat oleh-oleh atau jajanan khas Madiun selalu menjualnya dengan harga terjangkau. Selain itu, semua warung ataupun rumah makan yang menyajikan menu nasi pecel, selalu menyediakan kerupuk tersebut sebagai lauknya selain lauk lain sesuai selera konsumen.

Secara umum, banyak industri kecil tempat pembuatan lempeng di wilayah Madiun dan sekitarnya. Namun, sentra industri kecil tempat pembuatan lempeng di Kota Madiun terdapat di Jalan Gajah Mada, Kelurahan Manguharjo, Kecamatan Manguharjo.

Proses pembuatan puli,dimulai dengan menanak beras ( jawa: dikekel ) yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan,+/- 30 menit. Sementara itu di panci yang lain,rebus air bersama bawawng putih yang sudah dihaluskan,garam dan bleng. Setelah mendidih,beras yang sudah kekel dimasukkan dalam panci dan diaduk rata, barulah kemudian ditanak sampai matang.

Setelah matang, dimasukkan ke dalam keranjang bambu ( jawa : rinjing ), ditumbuk menggunakan alu yang ujungnya dibungkus plastik agar tidak lengket. Setelah punel,puli dituang dalam cetakan berbentuk kotak, yang terbuat dari kayu. Puli dipadatkan dan permukaannya dihaluskan menggunakan plastik. Kemudian puli dikeluarkan dari cetakan dan diangin-anginkan semalam supaya dingin, untuk memudahkan pengirisan. Setelah dingin, puli diiris tipis secara horizontal, agar tebalnya sama, seperti cara mengiris daging untuk membuat dendeng. Sebelum mengiris,pisau dioles minyak terlebih dahulu, juga permukaan puli yang akan diiris. Ini dilakukan setiap kali akan membuat irisan baru, agar tidak lengket satu sama lain, sehingga mudah diambil saat akan menata di atas anyaman bambu untuk dijemur. Puli yang sudah selesai diiris dan ditata dijemur dibawah sinar matahari selama kurang lebih 2 hari.

Untuk menikmatinya, lempeng puli bisa langsung digoreng, tidak perlu dijemur lagi, agar tidak pecah.

Read More

Sale Pisang Anggur Pacitan

Sale Pisang bisa berbentuk irisan biasa dalam pengemasannya, namun yang paling unik adalah dalam kemasan bentuk buah anggur. Jadi jangan tetipu dengan kemasannya ya?
Pengemasan dalam bentuk anggur gunanya untuk mempercantik tampilan, namun rasa tetap buah pisang.

Sale Pisang ini tahan lama hingga mencapai 6 bulan. Mengapa demikian? Karena dikeringkan dan dikurangi kadar airnya. Proses pengeringan menjadi faktor yang sangat mempengaruhi keawetan Sale Pisang. Pisang yang paling bagus untuk bahan dasar Sale Pisang adalah Pisang Awak dan Pisang Raja. Jenis pisang tersebut mempunyai rasa yang legit.

Cara pembuatan Sale Pisang Khas PACITAN:

1. Pisang diiris tipis dan dijemur selama +- 3 hari untuk menghilangkan kadar air dalam pisang.
2. Setelah kering, pisang disterilkan dari bakteri selama +- 4 jam (oven) atau Sale Pisang benar-benar kering.
3. Setelah dingin Sale Pisang dibentuk bulat.
4. Untuk membentuk 1 butir Sale Pisang ini membutuhkan 4 lembar. Terbuat dari 4 lembar      pisang.
5. Sale Pisang dililit dengan plastik. Agar menarik dibungkus dengan kertas klep dan                    dibungkus sekali lagi dengan plastik .
6. Tinggal disusun menyerupai anggur.

Nah perlu diketahui, saat akn memakan Sale Anggur harus sabar karena dibungkus dengan pembungkus yang bersusun banyak. Atau bagi yang tidak sabar, alternatifnya adalah menggunakan gunting ataupun pisau.

Kawan-kawan bisa memesannya jika ingin menikmatinya namun tidak sempat main ke Pacitan atau membuatnya sendiri.

Read More

Roti Bluder khas Madiun

Saat ini berbagai macam makanan pun sangat beragam begitu juga dengan kue dan roti. Dari mulai yang murah hingga yang sangat mahal pun  dapat menarik minat seseorang.

Karena dari teksturnya yang empuk dan rasanya yang bermacam-macam, membuat roti ini digemari oleh banyak orang. Akhir-akhir ini muncul kue baru dengan tampilan menarik dengan tekstur yang empuk, rasanya pun manis.
Dalam kesempatan kali ini roti yang saya tulis ini beda dari roti-roti biasanya dan orang menyebutnya dengan Roti Bluder.

Harga dari roti ini pun terjangkau karena murah akan tetapi dengan konsep tampilan yang  sederhana, karena hanya dengan menggunakan plastik tebal putih sebagai pembungkusnya roti ini terlihat sangat sederhana.

Arti Sederhana kali ini adalah karena tidak banyak krim atau toping yang menghiasi luar roti tersebut. Roti ini adalah warisan turun temurun dari jaman kolonial Belanda. Tetapi pada dasarnya memang roti ini adalah makanan tertua di dunia.

Pada jaman dahulu, roti sangat bermanfaat karena sebagai makanan pokok setiap orang. Sebelumnya mereka mengkonsumsi gandum, dan setelah  itu mereka menemukan temuan baru dengan mengolah ragi roti tersebut.

Roti bluder ini bentuknya tidak seberapa besar tapi dapat memanjakan  lidah setiap orang sehingga dapat menyebabkan ketagihan untuk mencoba dan mencobanya lagi. Roti bluder ini dapat semakin memanjakan lidah  karena memang memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang manis.

Sebagai informasi tambahan bahwa didalamnya pun terdapat berbagai rasa, seperti ada rasa coklat, rasa keju, bahkan rasa kismis pun ada. Dari luarnya saja nampak sekali bahwa baluran menteganya sangatlah merasuk  sehingga menimbulkan rasa gurih di luarnya. Setelah kita mencoba menggigit roti ini, anda akan dimanjakan dengan berbagai rasa yang  ditawarkan tadi. Apabila rasa keju, didalamnya terdapat balok-balok keju yang sudah dipotong sehingga menyerupai kotak kecil.

Di kota Madiun roti bluder ini dijual dimana-mana dan harganya lumayan murah, dulu sering kita temui harganya masih  di kisaran Rp 5000 per bungkus, tetapi sekarang seiring dengan naiknya harga sembako, maka sudah pastinya harga roti ini kembali  disesuaikan harganya menjadi kisaran Rp 8.000 s/d Rp 15.000 per bungkusnya.

Awalnya di kota Madiun roti bluder ini terkenal dengan sebutan “Bluder Cokro” yang berarti roti bluder ini dijual di JL. Cokroaminoto, Madiun Jawa Timur.

Letaknya pun banyak tersedia di daerah kampung-kampung, tetapi karena banyak penikmat yang ingin mencari roti bluder ini  hingga luar daerah sehingga untuk mempercepat informasi pemesanan maka banyak yang sudah dapat memesannya melalui via telepon,BBM, ataupun melalui sosial media, karena stok yang terbatas maka apabila tidak cepat-cepat memesannya pasti dijamin akan kehabisan.

Roti bluder cokro ini memang laris sehingga apabila sore atau malam sudah jarang ditemui karena sudah habis saking banyak peminatnya. Disisi lain alamat yang dituju pun tidak seberapa rumit, hanya saja tempatnya yang berada di dalam kampung.

Nah jika kawan-kawan tidak sempat untuk berkunjung ke Kota Gadis (Madiun) namun ingin sekali menikmati lezat dan manisnya Roti Bluder di atas, kawan-kawan bisa langsung memesan dengan memberi komentar pada postingan ini.

Link tutorial membuat roti bluder:

<iframe width="854" height="480" src="https://www.youtube.com/embed/AQT2DlRDfwo" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

Read More

Gula Kacang ala Magetan

Ada sebuah jajanan pasar tradisional yang rasanya sangat manis dan nikmat, yang sampai sekarang masih tetap eksis dan memiliki jutaan penggemar. Jajanan yang berasal dari Kab. Magetan, Jawa Timur ini banyak orang yang menyebutnya sebagai gula kacang atau bahasa tradisionalnya enting-enting yang tentu saja semua orang sudah pernah mencicipinya, karena kemungkinan jenis jajanan pasar ini juga sudah tersebar keseluruh nusantara.

Sesuai dengan namanya makanan ringan ini terbuat dari gula Jawa yang manis dicampur dengan kacang tanah sangrai yang masih utuh, sehingga jika dilihat dari bentuknya juga cukup unik dengan tekstur kumpulan kacang tanah yang melekat tidak beraturan pada adonan gula tersebut. Gula kacang memiliki warna sama persis dengan gula Jawa yaitu cokelat kehitaman, dan ketika digigit agak keras dan rasanya manis khas gula Jawa dengan perpaduan aroma kacang tanah.

Sebutan lain untuk Gula kacang adalah Ampyang Kacang, hal ini sering kami dengar ketika kami naik bus antar kota, dan ketika sampai di terminal banyak pedagang asongan yang menjajakan kue ini, dan mereka menawarkan kue ini dengan sebutan sebagai Ampyang.

Biasanya jika kita ingin mencicipi kue ini tentu kita bisa dengan mudah untuk membelinya, namun ada kalanya mari kita juga mencoba untuk membuatnya sendiri kue ini karena juga akan memberikan kita kepuasan tersendiri, dan menariknya lagi kue manis ini juga mudah untuk membuatnya karena tidak membutuhkan bahan yang banyak. Jika sahabat ingin menikmati manisnya enting-enting ini namun tidak sempat pergi ke Kab. Magetan sahabat sekalian bisa memesannya dengan memberi komentar pad blog ini.

Resep Gula Kacang
150 gram gula jawa yang telah disisir halus
200 gram kacang tanah kupas yang sudah digoreng sangrai
25 gram jahe bakar dan diiris tipis-tipis
50 ml air

Cara membuat
1. Campurkan sisiran gula jawa dengan air kemudian panaskan hingga cair.
2. Masukan irisan jahe bakar kemudian aduk hingga mendidih
3. Masukan kacang tanah sangrai kemudian aduk hingga semuanya benar-benar merata.
4. Ambil adonan yang sudah jadi tiap gula kacang 1-2 sendok makan, kemudian letakan diatas wadah atau loyang
5. Jika semua adonan sudah habis tunggu hingga dingin dan mengeras
6. Gula kacang atau Ampyang siap untuk disantab.

Read More

Jenang Mirah Kota Reog

Bagi anda yang berkunjung ke Ponorogo, Jawa Timur, tentu kurang lengkap bila belum membawa pulang makanan khas satu ini. Namanya adalah Jenang Mirah.

Jenang Mirah adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan, gula jawa, dan santan. Makanan satu ini sekilas hampir mirip dengan dodol, namun teksturnya lebih lembut dan rasanya sangat khas. Jenang Mirah ini merupakan makanan tradisional yang cukup terkenal di Ponorogo dan dijadikan salah satu oleh – oleh khas di sana.

Asal Jenang Mirah

Makanan ini dinamakan Jenang Mirah karena yang pertama kali membuat makanan ini adalah Bu Mirah, yaitu seorang warga Desa Josari,Kecamatan Jetis, Ponorogo. Awalnya bu mirah menjajakan jenang ini secara berkeliling dari desa, pasar, bahkan di stasiun. Karena rasanya yang khas dan nikmat, Jenang Mirah ini mulai dikenal dan disukai oleh masyarakat. Hingga kini Jenang Mirah tidak lagi dijajakan secara berkeliling, namun berkembang menjadi industri rumahan. Tidak hanya sampai disitu saja, Jenang Mirah juga dikenal sebagai salah satu makanan khas dan oleh - oleh khas dari Ponorogo, Jawa Timur.

Keistimewaan Jenang Mirah

Jenang Mirah ini sedikit berbeda dengan olahan jenang pada umumnya. Jenang Mirah ini memiliki tekstur yang lembut dan terlihat lentur namun tidak lengket. Selain itu Jenang Mirah ini juga di buat dengan cara tradisional dengan bahan khusus dan tanpa menggunakan bahan pengawet. Sehingga sangat aman untuk dikonsumsi.

Pengolahan Jenang Mirah

Jenang Mirah ini terbuat dari bahan seperti beras ketan, gula jawa, dan santan. Dalam proses pembuatan Jenang Mirah ini cukup tradisional, bahan – bahan tadi diolah menjadi suatu adonan khusus kemudian dimasak menggunakan tungku dan kayu bakar. Selain lebih irit, memasak menggunakan kayu bakar ini juga tidak mengubah rasa asli dari jenangnya. Adonan tersebut dimasak hingga terlihat kecoklatan dan menjadi jenang. Setelah jenangnya sudah jadi, kemudian didinginkan dan dikemas.

Cita Rasa Jenang Mirah

Jenang Mirah ini memiliki cita rasa yang sangat khas. Perpaduan gula jawa dan santan dalam Jenang Mirah ini menghasilkan rasa manis yang khas. Selain itu teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal memberikan sensasi tersendiri saat kita menikmatinya. Jenang Mirah ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai cemilan atau dijadikan oleh – oleh saat anda berkunjung ke sana.

Tempat Kuliner Jenang Mirah

Jenang Mirah merupakan salah satu makanan khas yang cukup terkenal. Makanan  ini bisa kita temukan di berbagai toko oleh – oleh yang ada di Ponorogo, Jawa Timur. Jenang Mirah ini biasanya dijual dalam berbagai bentuk kemasan dan setiap jenis biasanya memiliki harga yang berbeda. Bagi anda yang berkunjung atau berwisata di Ponorogo, tentu kurang lengkap rasanya bila belum membawa pulang makanan satu ini. Jenang Mirah ini biasanya bisa bertahan tiga sampai tujuh hari, walaupun tidak menggunakan bahan pengawet sehingga sangat cocok untuk dijadikan oleh – oleh atau menemani perjalanan anda.

Jika para pembaca berminat mencoba jenang lezat ini namun tidak sempat untuk berkunjung ke kota Ponorogo, saudara-saudara bisa memesan dengan memberi komentar pada postingan ini.

Read More

Brem Manis Khas Madiun

Brem adalah salah satu makanan khas Madiun. Sentra industri rumah tangga brem terletak di desa Kaliabu - Caruban Madiun. Pengolahan brem masih tradisional, menggunakan tenaga manusia dan mesin sederhana.

Diantara para pengrajin brem ini adalah bapak Hardjo Ngasihan, yang menggeluti usaha ini meneruskan usaha dari ayah,kakek dan kakek buyutnya.

Proses pembuatan brem, dimulai dengan pembuatan tape dari beras ketan putih. 20 kg beras ketan putih kwalitas super, dicuci bersih dan direndam kurang lebih 4-6 jam. Setelah itu dicuci bersih dan ditiriskan. Beras ketan lalu ditanak dengan menggunakan kukusan ( bhs.jawa : dikekel ) selama 1 jam. Setelah dikekel, beras ketan dikaru dengan air panas dan ditanak lagi 1 jam.

Beras ketan yang sudah matang didinginkan dengan cara diangin-anginkan ( jawa : diler ) diatas tampah. Setelah dingin,beras ketan di taburi ragi sampai merata. Setiap 1 kg beras ketan, membutuhkan 1 biji ragi. Kemudian beras ketan dimasukkan ke dalam bak/ panci untuk diperam selama 8 hari. Setelah 8 hari beras ketan sudah menjadi tape. Selanjutnya adalah memeras tape, untuk mendapatkan air sarinya. Air perasan tape lalu direbus di atas api yang besar, sampai kental. Ampas tape diberi air secukupnya dan diperas lagi untuk mengeluarkan sari tape yang masih tersisa. Air perasan yang kedua ini,direbus secara terpisah, sampai kekentalannya sama dengan yang pertama, baru keduanya di campurkan. Air campuran ini direbus sampai lebih kental lagi,baru di masukkan ke dalam mesin pengaduk (mixer). Adonan di tambahkan soda kue sebanyak 2 sendok makan dan dimixer sampai putih dan pekat, +/- 30 menit.

Setelah adonan menjadi putih dan pekat, di tuang di atas loyang yang panjangnya +/- 4 meter dan lebarnya 60 cm. Adonan diaduk secara beraturan sepanjang loyang dan di lakukan berulang-ulang sampai adonan terasa agak kering. Pengadukan ini dimaksudkan untuk memadatkan brem. Lalu permukaan brem dihaluskan dengan menggunakan sebilah papan, digeser dari ujung satu ke ujung yang lain berkali-kali sampai halus. Setelah itu didiamkan semalam agar mongering barulah kemudian brem dipotong-potong menurut ukuran yang diinginkan lalu dijemur di bawah terik matahari, untuk menghilangkan kadar air yang masih tersisa. Setelah kering betul brem diangkat dan dikemas. Brem siap untuk di pasarkan. Jika readers tertarik silahkan komentar untuk memesan.

Read More

Kue Manco Kota Gadis

Mau menikmati camilan manis dan renyah? Coba saja jajanan khas Madiun yang satu ini. Adonan tepung ketan yang kenyal, digoreng garing dan dibalut dengan gula merah yang lengket manis. Permukaannya ditaburi dengan biji wijen.

Madiun merupakan salah satu Kabupaten yang berada di propinsi Jawa Timur yang punya jajanan yang enak dan unik. Salah satunya adalah kue Manco, kue legit ini bertekstur renyah dan lengket.

Sebenarnya kue Manco diketegorikan menjadi dua, ada manco ketan dan Manco wijen. Untuk Manco ketan biasanya berbahan dasar tepung beras yang dibentuk seperti tabung kecil. Pada bagian tengahnya terdapat rongga dan dilapisi kroto.

Sedangkan manco wijen juga terbuat dari adonan tepung beras ketan yang tipis. Dibentuk bulat, segi tiga ataupun kotak. Bagian tengah Manco wijen ini juga kopong. Nah bedanya dengan Manco ketan, seluruh permukaan Manco wijen dilapisi dengan gula merah cair, kemudian dilapisi lagi dengan wijen.

Jajanan yang bertekstur renyah, manis dan agak lengket ini sudah terkenal sejak lama. Kue ini konon berasal dari China. Karenanya dulu manco sering disajikan saat acara lamaran orang Tionghoa. Kinipun kue Manco selalu hadir dalam acara hajatan.

Kue manco dijual dalam kemasan plastik transparan. Dengan isian dan harga yang beragam, mulai dari Rp. 8.000 hingga Rp. 20.000. Hingga saat ini kue manco masih sangat digemari, bahkan banyak wisatawan yang membeli manco untuk oleh-oleh khas Madiun. Silahkan memesan jika para readers tertarik nih.

Bahan-bahan :

1/2 kg ketan
1/2 kg karuk ketan
1/4 kg gula merah

Cara membuat :

1. Ketan direndam dalam air kurang lebih satu malam, ditanak, setelah masak ditumbuk atau digemblong yang halus.
2. Ambil dulang kayu yang sudah dialas daun pisang dan ares pisang (isi batang pisang).
3. Adonan tadi diambil sedikit demi sedikit, diratakan diatas dulang dengan memakai ares, kira-2 setebal satu setengah cm. Tiap-tiap kepingan ini dijemur dipanas supaya dapat diiris-iris.
4. Setelah dapat dipotong, maka adonan tadi dipotong-potong dengan pisau yang telah dilumari minyak, dengan lebar 2 cm dan panjang 3 - 10 cm, dijemur lagi hingga kering betul.
5. Karuk digoreng dengan pasir yang telah dibersihkan, kemudian brondong tadi diayak supaya brondong dan pasir terpisah. Begitu pula bakal manco digoreng dengan pasir tersebut.
6. Gula direbus (tidak perlu dengan air) setelah berbenang bakal manco dimasukkan kedalamnya dan dibolak-balik kemudian ditaburi brondong hingga rata. Hati-hati mengambil manco ini karena sangat ringkih.

Read More

Sambal Pecel Kota Gadis

Resep sambal pecel yang paling enak adalah khas madiun dan hari ini dapat ibu2 temukan resepnya melalui blog sederhana ini. Kalau kemarin kita membuat beragam resep masakan serta minuman nah untuk hari ini kita sajikan yang sedikit kering bumbu sambel / sambal pecel.. hehe..

Sambal pecel buatan sendiri tentunya akan lebih enak karena kita dapat memilih bahan yang terbaik, khususnya kacang tanahnya termasuk tingkat kematangan pada saat menggorengnya. Resep sudah bagus, tapi pengerjaannya asal-asalan hasilnya juga kurang enak. Sama seperti sambal bawang (resepnya ada juga lho) ataupun yang lainnya, pengolahan semuanya diulek. Biar lebih enak langsung kita lihat resep plus cara membuat sambal pecel enak khas madium dilanjutkan cara penyajian nasi pecel.

Para pembaca bisa memesan apabila tertarik dan mencoba kelezatan sambal pecel ini.

Bahan-bahan resepnya:

- ¼ Kilogram kacang tanah (berkulit), digoreng

- 1 sendok makan air asam

- 400 ml air hangat

Bumbu sambal pecel (dihaluskan):

- 75 gram gula merah, sisir halus

- 4 buah cabe keriting

- 5 buah cabe rawit

- 5 centimeter kencur

- 5 siung bawang putih

- 1 sendok teh terasi (opotional)

- ½ sendok makan garam

- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

Cara membuat sambal pecel

1. Langkah pertama kita siapkan dahulu bumbu halus, kemudian masukkan kacang tanah dan haluskan sampai lembut atau hampir lembut sesuai selera

2. Tambahkan air asam jawa 1 sendok makan saja (perpaduan antara 1 sendok teh asam jawa - 2 sendok makan air), aduk rata

3. Terakhir tambahkan air putih hangat, aduk lagi sampai merata

Untuk menikmati nya hasil resep tersebut, kita perlu beberapa jenis sayuran rebus ataupun hanya diseduh air panas, diantaranya :

Kacang panjang, potong2 –rebus

Bayam, siangi – rebus

Kol, iris kasar – rebus

Tauge, baung akarnya – seduh

Cara menyajikan nasi pecel :

Ambil sepiring nasi, tata sayuran diatasnya yang telah disiapkan

Siram dengan bumbu pecelnya

Siap dinikmati bersama rempeyek kacang

Nah itulah resepnya, kalau mau praktis dan cepat bisa membelinya di supermarket. Oke selamat mencoba resep sambal pecel dan menikmati hasilnya.

Read More